二氧化氯是被世界卫生组织列为 AI 级别的安全、有效、杀菌消毒剂，在杀菌消毒卫生领域已经被广泛的应用，但是二氧化氯因其化学活性高，稳定性差、易光解等特点使其应用受到一定的限制，二氧化氯的出现使二氧化氯有了新的使用方法和新的应用领域，拓展了二氧化氯的应用范围。

有大量的研究表明，二氧化氯对大肠杆菌、沙门氏菌、金色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和乙肝病毒等十多种病毒菌都有良好的灭杀效果。有研究认为在微生物细胞中， 渗透细胞膜氧化细胞表面蛋白质是二氧化氯具有高效杀菌能力的关键点，二氧化氯对细胞壁的吸附和穿透能力使得细菌内含巯基的酶被破坏， 同时抑制微生物蛋白质的合成，降低微生物代谢活性。二氧化氯具有很强的氧化性，它能与许多有机物和无机物发生氧化还原反应，包括硫化物、氨、有机胺、酚类、芳烃等臭味，因此可以用二氧化氯来做除味处理剂，实验证明[4]二氧化氯具有很强的除臭功能。固载二氧化氯具有可控的二氧化氯释放速率和长时间的连续释放，这在一定的应用领域强化了二氧化氯的杀菌除味效果。本文研究了 二氧化氯在冰箱除味保鲜及鞋柜除臭的应用，贴近人们家庭日常生活范畴，以其解决家庭异味难题。

1 实验部分

1.1 试剂

固载二氧化氯产品：自制； 氨水：25%~28%，分析纯，西陇试剂； 食物：米饭。

1.2 仪器设备

氮气检测仪，EST-101-NH3，深圳市万仪科技有限公司；二氧化氯气体分析仪，GT-2000，深圳市科尔诺电子科技有限公司； ATP 荧光检测仪，FT-ATP，山东风途物联网科技有限公司; 玻璃试验箱, 自制 500L。

1.3 固载二氧化氯除臭实验

1.3.1 固载二氧化氯释放速率的测定

空气中二氧化氯气体浓度用二氧化氯气体分析仪检测，玻璃试验箱内放入一定量的固载二氧化氯颗粒，15分钟后检测空气试验箱中二氧化氯气体浓度，清空试验箱内二氧化氯气体，然后再次按上述操作检测二氧化氯浓度，此操作进行检测10次，计算二氧化氯浓度平均值，计算固载二氧化氯的释放速率。

1.3.2 固载二氧化氯除臭实验

在放有固载二氧化氯颗粒的玻璃试验箱内注射入一定量的氨水，计算玻璃试验箱中氨气浓度，一定时间后使用氨气检测仪检测氨气浓度变化。

1.4 固载二氧化氯食物保鲜实验

在食物保鲜盒A放入米饭，食物保鲜盒B 放入米饭和一定量固载二氧化氯颗粒，1个月时间的观察期，观察保鲜盒 A 和 B 内米饭的变化，期间用 ATP 荧光检测仪检测米饭上微生物含量。

2 结果与讨论

2.1 固载二氧化氯的释放速率

试验箱内加入100g固载二氧化氯颗粒，经检测数据计算得到100g固载二氧化率释放的二氧化氯速率为1.86 mg/hr。

2.2 固载二氧化氯除臭实验

试验箱内放置100g固载二氧化氯颗粒，滴入 2%氨水0.6g，每隔1h检测试验箱内氨水浓度变化如图1所示。

从图1可知，氨气在固载二氧化氯试验箱内 8 h基本全部反应，达到除臭的效果，且该过程是可控的，固载二氧化氯可以持续的释放二氧化氯分子及时分解臭味源。 

2.3 固载二氧化氯食物保鲜实验

图2为米饭保鲜实验图。从图2看出，放置了固载二氧化氯除味包的保鲜盒在放置了1 个月时间后仍然保持米饭形状且不存在发霉现象，而未放置除味包的空白样在 1 个月后出现严重发霉发臭现象。其ATP 荧光检测仪检测结果见表1。从表1看出， 固载二氧化氯除味包可以很好的控制保鲜盒内微生物的含量，对比空白样的保鲜盒A 其保鲜效果非常明显。

3 结论

综上所述，实验中我们发现固载二氧化氯在杀菌除味和食物保鲜方面有非常好的效果，与二氧化氯水溶液相比它具有更长的时效和可控的二氧化氯释放量，可以预见性的当把固载二氧化氯应用于冰箱除味保鲜和家庭鞋柜除味等场所将有意想不到的惊喜， 它可以通过持续缓慢释放的二氧化氯分子来抑制微生物生长和减缓发霉腐蚀现象，延长食品的保质期，这方面的应用可以更好地保障食物的安全性。

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